Actualizo esta entrega sobre alimentos ultraprocesados, invitándolos a la lectura de la reciente publicación en The Guardian, la cual, basada en los hallazgos de la revisión realizada por la revista médica BMJ, se afirma que: “los alimentos ultraprocesados, AUP, están relacionados con 32 efectos nocivos para la salud, incluido un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes tipo 2, salud mental adversa y muerte prematura”.
Este hallazgo tienen gran importancia para la salud pública pues, como lo informa la Organización Panamericana de la Salud, OPS, en su informe Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones; las bebidas azucaradas y la comida rápida, que presentan una pobre calidad nutricional, están reemplazando a las comidas caseras más nutritivas de las dietas de las familias en América Latina y El Caribe, lo que genera efectos alarmantes en la salud y requiere de regulaciones por parte de los gobiernos para revertir esta tendencia.
Conozcamos los mensajes centrales de la publicación en The Guardian, los datos relevantes de la Nota de Prensa que nos ofrece la OPS, y las recomendaciones del Informe de la Organización. Además, invito a nuestros investigadores a llevar a cabo un estudio similar en Panamá, pues las ENT, directamente asociadas con este factor de riesgo, constituyen la principal causa de enfermedad y muerte en nuestro territorio.